奇怪！湖南男子买条活鱼高压锅都炖不烂，真相是...

家住湘潭南盘岭附近的周嗲嗲一家十分喜欢吃鱼，前几天经过市场时，看到有卖鱼的，就买了一条五斤多的高压锅也炖不烂，这让活了大半辈子的老两口傻眼了，这鱼还能吃吗？

周嗲嗲表示，这条草鱼是他上周五从市场花了36元买的，选好鱼后就让摊主当场将鱼剖了，过程中也没发现什么不对劲，烧好鱼端上桌后，老两口发现这鱼和平常的草鱼不一样。

市民 周贵斌：“鱼就放水里煮，煮了十多分钟就端上桌吃，（扎不烂）我老婆说放进高压锅蒸一下，高压锅上了大气后又蒸了10分钟，让它冷了揭盖出锅，再端上桌吃还是这个情况。”

这鱼煮也煮了，蒸也蒸了，要是换做平时这<a href="search://type%3D0%26words%3D%E9%B1%BC%E8%82%89" "="" style="box-sizing: inherit; -webkit-tap-highlight-color: transparent; outline: 0px; margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; font-size: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: inherit; font-stretch: inherit; line-height: inherit; vertical-align: baseline; color: rgb(61, 86, 153); word-wrap: break-word; white-space: pre-wrap; background-color: transparent;">鱼肉应该成肉糜了，但是这草鱼仍旧保持刚出锅时的状态。

周嗲嗲的妻子 刘冰清：“口感不一样，吃木皮一样，扎还扎不烂。”

随后，周嗲嗲带着记者前往市场寻找鱼贩，但是没有见到这位摊主。为什么好端端的草鱼肉会煮不烂、蒸不烂呢？附近一位卖鱼的摊主是这样解释的。

鱼贩 陈师傅：“喂蚕豆的鱼可能嚼不烂，早二十多年我们吃过那种鱼，用高压锅还蒸不烂，有时隔几年，有时候一车鱼里面有几条这样的鱼。”

为了了解情况，记者来到了市畜牧兽医水产局。

市畜牧兽医水产局高级水产工程师 唐卫红：“我觉得应该是脆肉鲩，它就是我们普通的草鱼，把它养到四五斤后用蚕豆去喂，喂四个月左右，这个草鱼的肉蛋白质含量会增加、纤维含量增加、脂肪就降到最低程度，这种鱼吃的时候只能炒、切成片炒着吃，或者切成一块块炖着吃。”

在广东有道名菜叫“脆肉鲩”，就是用的这种食用蚕豆的草鱼。

市畜牧兽医水产局高级水产工程师 唐卫红：“大概1995至1996年湘潭也开发过这种鱼，也做过市场，但市场做不起来，还是不太被本地老百姓接受。”

这不对！我在广东，遇到过两条鲫鱼也是这样的,也是煮不烂，炖不烂！

没见识，这是属于一种脆腕鱼，和草鱼相似，海南，广东一带普遍养殖，越炒越老，是广东人热爱的火锅！

来源：湘潭都市日记